先延ばしにしていた芋掘りを、先日ついに決行。青々と茂った葉っぱをカットして、プランターごとひっくり返す。

土の中から１つだけ、巨大なお芋が出現してビックリ。後はちびっこ達が１３個。ビッグボスに全部栄養を持って行かれたみたいだ。何はともあれ収穫に感謝して、有り難く頂くことにしよう。

ちびっこ達はさつま汁と炊き込みご飯に。ビッグボスはフライドポテト、かき揚げ、ポテトサラダにして使いきった。金時芋はスッキリとした上品な甘味があり、どんなお料理にも良く合うみたい。

フライドポテトは、大きめの拍子切りにして塩少々をまぶし、片栗粉をからめて揚げる。出来上がりに砂糖ときな粉をまぶして頬張ると、美味し過ぎてあっという間に食べちゃった。

たくさん出来た掻き揚げは、冷凍して丼物や麺のトッピングにする。

今週はさつま芋三昧。