１２月に入ってグッと寒くなって来た。

今夜はこの冬初めての、おでんを作ろう。

今まで何度も作ってきて、たどり着いた私の定番。大根、じゃが芋、エリンギ、冷凍の里芋、野菜昆布、こんにゃく、三色つみれ、ちくわ、卵、厚揚げ。たまに余裕のあるときは、餅巾着やロールキャベツを作って入れる。

今まで病院、介護施設、幼稚園の調理師として１０年間働いて来たが、どの位の食数を誰かの為に作って来ただろう。辛いことも多かったけれど「美味しかった」の一言が励みになった。

今は自分の為に心を込めて料理を作る。

一人おでんもオツなものです。