今年も、同僚のさくらちゃんからプラム（すもも）を貰ったので、梅シロップならぬプラムシロップを作ることにした。

スマホで調べてみると、梅シロップと同じ作り方だったが、プラムを一晩冷蔵庫で凍らせると細胞が壊れて、果汁がより早く多く抽出出来るということで、その方法で作ってみることに。

プラム１kgと氷砂糖８００g。

綺麗に洗ってヘタを取ったプラムを、ペーパーでよく拭いてジップロックに入れ、金属バットに乗せ一晩冷凍室で凍らせる。

消毒した保存瓶に、プラムと氷砂糖を交互を入れ、一番上は氷砂糖になるようにして、涼しい所で保管。

果汁が出てきたら、毎日ゆすって混ぜ合わせる。１～２週間位で出来るそうで、果肉はジャムにしてもそのまま食べても。今年は夏バテ予防の、栄養ドリンクを買わずに済むかな？

傷が付いてたプラムは刻んでジャムにして、ポリフェノールたっぷりのデザートに。